“หงฝูฉีเทียน” เต้าหู้พะโล้นำโชค

0
67
“หงฝูฉีเทียน” เต้าหู้พะโล้นำโชค

“หงฝูฉีเทียน” (洪福齐天) เป็นชื่อเมนูอาหารจากเต้าหู้ ที่มีความหมายสื่อถึงความสุขและโชคดี ชาวจีนมีความเชื่อว่าการรับประทานเต้าหู้ในช่วงตรุษจีน จะทำให้มีความสุขตลอดทั้งปี

เต้าหู้ ภาษาจีนกลางออกเสียงว่า “โต้วฝู่ ” (豆腐) คำว่า “腐”ออกเสียงว่า “ฝู่” คล้ายๆ กับเสียง “ฝู” “福” ซึ่งมีความหมายว่า ความผาสุข บ้างก็เห็นว่า คำว่า “เต้าหู้” มีเสียงคล้ายกับคำว่า“ตัวฝู” (多福) ซึ่งมีความหมายว่าความสุขความเจริญ หรือบ้างก็กล่าวว่า ออกเสียงคล้ายกับคำว่า “ โตวฝู” (兜福) ซึ่งหมายถึงการเก็บความสุขและโชคลาภ

วิธีการทำเต้าหู้พะโล้เริ่มจาก หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ ทอดจนได้สีเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้น นำไปพักไว้บนจาน ผัดต้นหอม ขิงและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำ ซีอิ๊วและเกลือตามความเหมาะสม ขั้นตอนสุดท้ายก็นำเต้าหู้ทอดผสมลงไป ใช้ไฟร้อนปานกลางปรุงสักพัก เมื่อเต้าหู้ดูดน้ำซุปเต็มที่แล้วก็พร้อมรับประทาน

(เรียบเรียงจากบทความเรื่อง “รสชาติตรุษจีน” สอนคุณทำอาหารจีนที่มีความหมายมงคล จาก China Face